Nesta receita usamos não só os tomates frescos, mas também pasta de tomate. Eu gosto do sabor de tomates enlatados mais do que tomates frescos (eles realmente têm mais gosto, porque eles são maduros, enquanto que os tomates frescos são amadurecidas em trânsito). Você sabe que pode descascar os tomates, colocando-os em água quente por 15 segundos. Retire as sementes (a não ser que goste deles assim).

Não utilize uma panela de alumínio para cozinhar os tomates.

Ingredientes:
 

• 2 colheres de azeite
• 1 / 4 xícara cebola picada
• 1 colher de sopa de alho picados
• 3 tomates italianos, descascados e picados
• pasta de tomate enlatado q.b
• 2 1 / 2 colheres de sopa de tempero italiano
• Sal 1 / 2
• Pimenta Preta
• Manteiga sem sal, cortada

Instruções:
 

• Aqueça o óleo em uma frigideira grande em lume alto.
• Refogue a cebola no óleo por 1 minuto.
• Misture o alho, tomate, extrato de tomate e o tempero italiano.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Deixe ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente por um tempo aproximado 5 minutos.
• Reduzir o calor para baixo e mexa em pedaços de manteiga.
• Quando a manteiga estiver meia derretida, retire a frigideira do fogo e continue mexendo até ficar bem misturado.